Satu siung ditanam di tanah pada waktu yang tepat, dan beberapa bulan kemudian, sebuah kepala utuh muncul dari tanah. Prinsipnya terasa hampir terlalu sederhana untuk menjadi kenyataan. Namun, semuanya tergantung pada satu detail yang sering diabaikan oleh banyak petani: waktu penanaman.
Bawang putih ditanam sebagian besar pada musim gugur, antara Oktober dan Desember tergantung wilayahnya, untuk memanfaatkan dingin musim dingin yang memicu pembentukan siung. Setiap siung harus ditanam dengan ujungnya menghadap ke atas, pada kedalaman sekitar 3 hingga 5 cm, dengan jarak antar baris 20 cm dan jarak antar siung 10 hingga 15 cm. Paparan dingin ini, yang disebut vernalisasi, mendorong tanaman untuk membagi umbinya menjadi beberapa siung alih-alih tetap sebagai massa tunggal.
Mengapa bawang putih ditanam pada musim gugur (dan kadang-kadang di musim semi)
Dingin bukan hanya detail cuaca untuk bawang putih, ini adalah pemicu biologis. Tanpa periode dormansi yang cukup dingin, tanaman tidak menerima sinyal yang diperlukan untuk membentuk kepala yang terbagi dengan baik. Itulah mengapa penanaman musim gugur tetap menjadi standar bagi mayoritas varietas yang ditanam di Prancis, apalagi karena membiarkan tempat taman sayuran kosong hingga musim semi adalah kesalahan ketika Anda dapat memasang bawang putih di sana.
Beberapa varietas musim semi memang ada, disesuaikan untuk wilayah di mana musim dingin terlalu ringan atau terlalu terlambat. Mereka kemudian ditanam pada Februari-Maret, tetapi umumnya menghasilkan kepala yang sedikit lebih kecil, karena kurangnya siklus vernalisasi yang panjang. Di taman sayuran biasa, lebih baik mengutamakan musim gugur jika iklim memungkinkan.
Bawang putih putih, ungu, atau merah muda: varietas mana yang harus dipilih?
Tiga keluarga utama bawang putih tidak berperilaku persis sama di tanah. Bawang putih putih adalah yang paling umum, tahan banting, dan cocok untuk penanaman musim gugur klasik. Bawang putih ungu, yang sering lebih beraroma, mengembangkan tangkai bunga yang kadang-kadang harus dipotong untuk memusatkan energi dalam umbi daripada dalam bunga.
Bawang putih merah muda, lebih terlambat, biasanya dipanen setelah dua yang lain dan dibedakan oleh daya tahan penyimpanan yang sangat lama. Pilihan terutama tergantung pada iklim lokal dan penggunaan yang direncanakan di dapur, tetapi semua varietas ini merespons prinsip yang sama: semakin baik vernalisasi, semakin besar dan terbentuk dengan baik kepala akan menjadi.
| Varietas | Periode Penanaman | Keunikan |
|---|---|---|
| Bawang putih putih | Oktober hingga Desember | Tahan banting, serbaguna |
| Bawang putih ungu | Oktober hingga Desember | Beraroma, menghasilkan tangkai bunga |
| Bawang putih merah muda | November hingga Januari | Panen terlambat, daya tahan penyimpanan lama |
Cara menanam bawang putih langkah demi langkah
Persiapan siung dan tanah
Setiap kepala bawang putih harus dipisahkan menjadi siung tepat sebelum penanaman, hanya mempertahankan yang paling besar dan paling sehat. Siung kecil yang rusak atau lembek harus dibuang, karena akan menghasilkan umbi yang kerdil. Tanah harus gembur dan terutama berdaya serap baik: bawang putih membenci kelembaban stagnan, yang mendorong pembusukan siung bahkan sebelum mereka berakar.
Tanah berat dan lempung dapat diringankan dengan pasir atau kompos yang sudah terurai dengan sempurna, seperti yang diingatkan oleh apa yang dulu ditaruh di dasar lubang penanaman pada bulan Agustus. Di taman sayuran tempat air cenderung menggenang, bedengan yang ditinggikan sering mengubah segalanya untuk kesuksesan budidaya.
Ne tuez plus jamais
vos plantes.
Photographiez-la : l'app identifie l'espèce, repère le problème et vous dit exactement quoi faire.
Kedalaman, jarak, dan orientasi
Aturannya mudah diingat: ujung siung harus selalu menghadap ke atas, dimasukkan pada kedalaman 3 hingga 5 cm di bawah permukaan. Jarak 10 hingga 15 cm antara setiap siung dan 20 cm antara baris memberikan cukup ruang agar setiap umbi berkembang tanpa persaingan berlebihan untuk nutrisi.
Siung yang ditanam terlalu dekat dengan permukaan berisiko dicabut oleh es atau hujan, sedangkan siung yang ditanam terlalu dalam akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk keluar dan melemahkan tunas muda.
Yang terjadi di bawah tanah: dari siung ke kepala
Setelah di tanah, siung dengan cepat mengembangkan akar, kemudian memasuki dormansi selama bulan-bulan paling dingin. Ini adalah periode istirahat yang terlihat sederhana namun sangat penting: di bawah permukaan, dingin secara perlahan bekerja pada jaringan siung dan mempersiapkan pembagian umbi di masa depan.
Ketika cuaca indah kembali, tunas hijau muncul dan tanaman memulai pertumbuhannya yang aktif. Di sinilah siung awal benar-benar mulai berubah, secara bertahap berkembang biak menjadi beberapa siung yang akan membentuk kepala bawang putih akhir bersama-sama. Beberapa varietas juga menghasilkan tangkai bunga yang membawa bulbil, suatu bentuk perkalian udara yang kadang-kadang digunakan untuk memperbarui stok benih.
Appuyez pour scanner votre plante
Cette fonctionnalité nécessite l'app Plantalya. Scannez n'importe quelle plante instantanément avec votre caméra !
Pada varietas bawang putih ungu khususnya, disarankan untuk memecahkan tangkai bunga segera setelah muncul. Ini mencegah tanaman membuang energinya dalam bunga daripada memusatkannya pada pembentukan umbi bawah tanah.
Panen dan penyimpanan untuk kepala yang utuh
Sinyal panen bersifat visual: ketika daun mulai menguning dan rebah, biasanya pada Juni atau Juli tergantung varietas dan wilayahnya, inilah saatnya mencabut kepala. Penguningan sebagian, dengan beberapa daun masih hijau, adalah ideal: menunggu pengeringan lengkap melemahkan selubung pelindung siung.
Setelah panen, kepala harus dikeringkan selama beberapa hari di tempat yang terbuka dan terlindungi dari sinar matahari langsung sebelum disimpan. Penyimpanan yang baik melalui tempat yang kering, sejuk, dan berventilasi, di mana kepala dapat disimpan selama beberapa bulan tanpa berkecambah atau berjamur.
Ne tuez plus jamais
vos plantes.
Photographiez-la : l'app identifie l'espèce, repère le problème et vous dit exactement quoi faire.
Kesalahan yang harus dihindari untuk kepala yang terbentuk dengan baik
Godaan untuk mencabut bawang putih terlalu dini, segera setelah beberapa daun pertama mulai menguning, adalah umum tetapi tidak produktif. Panen yang terlalu awal menghasilkan kepala yang masih tidak terbentuk dengan baik, dengan siung yang belum berkembang dan daya tahan penyimpanan yang buruk. Lebih baik menunggu hingga tahap penguningan yang tepat daripada menyerah pada ketidaksabaran.
Kesalahan klasik lainnya terutama menyangkut tanah yang terlalu lembab, jarak yang tidak memadai yang kelaparan antara tanaman, dan penggunaan siung dari komersial makanan daripada benih khusus taman sayuran. Yang terakhir ini kadang-kadang diperlakukan terhadap perkecambahan, yang secara langsung membahayakan budidaya.
