Die Tomaten haben ihre letzten Früchte gegeben, die Zucchini werden langsamer, die Bohnen werden müde. Das Hochbeet leert sich, aber die Saison ist noch nicht vorbei: Entdecken Sie diese 7 Gemüsesorten zum Säen, wenn sich der Sommergarten leert, um in den kalten Monaten weiterhin zu ernten. Hier erfahren Sie, wie Sie es intelligent bis zum Winter füllen, ohne einen Boden zu erschöpfen, der bereits viel produziert hat.
Die Antwort besteht aus acht Gemüsesorten, die ab Ende Sommer leicht anzupflanzen sind: Spinat, Feldsalat, Herbstlattich, Winterrettich, Rüben, späte Karotten, Knoblauch und Zwiebeln. Jede gehört zu einer botanischen Familie, die sich von Nachtschattengewächsen, Kürbisgewächsen und Hülsenfrüchtlern unterscheidet, die gerade das Gelände besetzt haben. Dies ermöglicht es, die Fruchtfolge zu respektieren und eine Bodenerschöpfung zu vermeiden.
Warum und wie man Fruchtfolge in einem Hochbeet praktiziert
Ein Hochbeet ist ein begrenzter Raum, in dem dieselben Beete immer wieder den gleichen Pflanzen zugeführt werden, wenn man nicht aufpasst. Aber jede botanische Familie entzieht dem Boden bestimmte Elemente und lockt ihre eigenen Schädlinge an. Wenn man an derselben Stelle zwei Jahre hintereinander Nachtschattengewächse (Tomaten, Auberginen, Paprika) oder Kürbisgewächse (Zucchini, Gurken) anpflanzt, fördert dies Bodenkrankheiten und erschöpft jedes Jahr die gleichen Nährstoffe.
Die Fruchtfolge besteht genau darin, eine anspruchsvolle Familie von einer leichteren Familie ablösen zu lassen oder von Gemüse, das das zurückgibt, was die Vorgänger verbraucht haben. Nach Tomaten oder Zucchini, die viel Stickstoff und Kalium verbrauchen, bevorzugt man Blattgemüse oder Wurzelgemüse, das weniger Nährstoffe benötigt. Nach Bohnen, einem Hülsenfrüchtler, der durch seine Wurzeln Stickstoff aus der Luft im Boden binden kann, kann man dagegen Gemüse anbauen, das von diesem wiederhergestellten Reichtum profitiert.
Die 8 besten Gemüsesorten zum Pflanzen nach Tomaten, Zucchini und Bohnen
Diese acht Herbst- und Wintergemüsesorten verteilen sich auf drei komplementäre Gruppen, die sich leicht in den freien Beeten eines Hochbeets organisieren lassen.
Blattgemüse: Spinat, Feldsalat, Herbstlattich
Spinat wird von Ende August bis Oktober direkt an Ort und Stelle gesät und verträgt Kälte gut. Feldsalat toleriert leichte Fröste und kann den ganzen Winter über in kleinen Mengen geerntet werden, was ihn zu einer sicheren Wahl für die Bespflanzung eines kleinen Beetes macht. Herbstlattich, spezifische Sorten, die an kurze Tage angepasst sind, vervollständigen dieses Trio schnell wachsender Blätter, die in sechs bis acht Wochen erntereif sind.
Wurzelgemüse: Winterrettich, Rüben, Karotten
Der Winterrettich ist größer und lagerfähiger als sein Frühjahrsvetter und wird bis September gesät. Rüben folgen dem gleichen Kalender und gedeihen besonders gut in einem Boden, der zuvor Bohnen beherbergt hat und stickstoffreich ist. Späte Karotten, die vor Mitte August in den wärmeren Regionen gesät werden, beenden ihren Wachstumszyklus unter leichtem Schutz.
Zwiebel-Gemüse: Knoblauch, Zwiebel, Schalotte
Knoblauch wird im Herbst gepflanzt und kann im nächsten Sommer geerntet werden. Dies ermöglicht es, ein Beet während der ruhigen Zeit ohne besondere Überwachung zu besetzen. Weiße Zwiebel und Schalotte folgen der gleichen Logik der Herbstbepflanzung und sind beide wenig anspruchsvoll und wenig anfällig für Krankheiten der Nachtschattengewächse oder Kürbisgewächse, die ihnen vorausgingen.
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| Gemüse | Botanische Familie | Pflanzzeit | Dauer bis zur Ernte |
|---|---|---|---|
| Spinat | Amarantaceae | Ende August bis Oktober | 6 bis 8 Wochen |
| Feldsalat | Valerianaceae | August bis September | 8 bis 10 Wochen |
| Herbstlattich | Asteraceae | August bis September | 6 bis 8 Wochen |
| Winterrettich | Brassicaceae | Bis September | 6 bis 8 Wochen |
| Rüben | Brassicaceae | August bis September | 8 bis 10 Wochen |
| Späte Karotten | Apiaceae | Juli bis Mitte August | 10 bis 12 Wochen |
| Knoblauch | Amaryllidaceae | Oktober bis November | 8 bis 9 Monate |
| Weiße Zwiebel | Amaryllidaceae | September bis Oktober | 7 bis 8 Monate |
Zu vermeidendes Gemüse nach den Sommerkulturen (gleiche botanische Familie)
Nach Tomaten sollten Sie Auberginen und Paprika vermeiden, andere Nachtschattengewächse, die für Mehltau und dieselbe Bodenermüdung anfällig sind. Nach Zucchini vermeiden Sie Gurken, Melonen und Kürbis, alle Kürbisgewächse, die die gleichen Mängel und Schädlinge teilen. Nach Bohnen lassen Sie Erbsen und Saubohnen beiseite, ebenfalls Hülsenfrüchte, um eine Wiederholung des gleichen Stickstoffentzugs aus dem Boden zu vermeiden.
Diese Kohlsorten, die oft im Spätsommer wieder auftauchen, verdienen auch einen besonderen Platz: Als Brassicaceae wie Rettiche und Rüben sollten sie sich nicht von Saison zu Saison in demselben Beet nachfolgen, da sonst die Kohlhernie gefördert wird.
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Gründüngung und Bodenverbesserung zur Regeneration des Hochbeets
Wenn ein Beet vor dem Winter mehrere Wochen lang frei bleibt, ermöglicht diese Aussaat im August, die den Boden nach Zucchini reinigt, wie Phacelia oder Weißer Senf, den Boden ohne Ernte zu regenerieren. Dicht gesät bedeckt es die Erde, begrenzt Unkraut und wird vor den nächsten Pflanzungen gemäht und eingearbeitet, wodurch Humus und Bodenstruktur verbessert werden.
Eine Gabe von reifem Kompost vor jeder neuen Kultur bleibt der einfachste Weg, um die Fruchtbarkeit eines den ganzen Sommer über genutzten Hochbeets wiederherzustellen. Eine leichte Verbesserung genügt normalerweise zwischen zwei schnellen Kulturen wie Rettichen oder Feldsalat, während Knoblauch und Zwiebel, die mehrere Monate lang in Platz sind, einen bereicherten, aber gut durchlässigen Boden ohne überschüssigen frischen Stickstoff schätzen, der das Laubwerk auf Kosten der Zwiebel fördern würde.
Der Fehler, der Herbsternten zum Faulen bringt
Zu dicht nach einer Sommerkultur säen hinterlässt verdichtete und feuchte Erde, die zum Ausfallen von Sämlingen führt. Es genügt, die Erde um einige Zentimeter aufzulockern, ohne sie in die Tiefe zu graben, um dieses klassische Problem am Ende der Saison zu vermeiden (übrigens ist es nicht immer notwendig, systematisch die Wurzeln alter Kulturen zu entfernen).
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Praktische Anordnung: Kalender und Verteilung der 8 Gemüsesorten im Hochbeet
In einem klassischen Hochbeet mit neun oder sechzehn Beeten ist es möglich, diese acht Gemüsesorten nach ihrer Wachstumsgeschwindigkeit und Pflanzendichte zu verteilen. Die von Tomaten befreiten Beete, die oft am größten sind, eignen sich gut für Knoblauch oder Zwiebeln, die den ganzen Herbst und Winter über an Ort und Stelle bleiben. Diejenigen, die von Zucchini befreit wurden, mehr in der Mitte gelegen, nehmen gerne Lattich oder Spinat auf, der etwas mehr Licht benötigt.
Die Plätze ehemaliger Bohnenkulturen, bereichert mit Stickstoff, sind ideal für Rüben und Winterrettiche, die von diesem Vorrat profitieren. Ein Anbauplan, der selbst im groben Notizbuch vermerkt wird, verhindert, dass man im nächsten Jahr die gleichen Fehler wiederholt, und erleichtert die Fruchtfolge über mehrere Jahreszeiten. Durch leichte Verdichtung der Pflanzendichte für schnell wachsendes Blattgemüse können Sie sogar zwei Wellen Feldsalat oder Rettich vor den ersten starken Frösten unterbringen.
