Egy gerezd a megfelelő időben a földbe helyezve, és néhány hónap múlva egy egész fej kerül ki a talajból. Az elv majdnem túl egyszerűnek tűnik ahhoz, hogy igaz legyen. Pedig minden egyetlen apróságon múlik, amelyet sok kertész elhanyagol: az ültetés időzítésén.
A fokhagyma túlnyomórészt ősszel kerül ültetésre, október és december között, régiónként eltérően, hogy kihasználhassa a téli hideget, amely a kajeuszok képződésének kiváltja. Mindegyik gerezd vagy kajeusz a hegyével felfelé fordítva, körülbelül 3-5 cm mélységben kell elásni, és a sorok között 20 cm-es, a gerezdek között pedig 10-15 cm-es távolságot kell tartani. Ez a hidegnek való kitettség, amelyet vernalizációnak neveznek, arra ösztönzi a növényt, hogy több gerezcre osztja fel a hagymáját egyetlen tömeg helyett.
Miért ősszel (és néha tavasszal) ültetik a fokhagymát
A hideg nem pusztán egyszerű időjárási részlet a fokhagymának, hanem biológiai kiváltó. Anélkül, hogy kellően hideg álomszakasz lenne, a növény nem kapja meg a szükséges jelet a jól megosztott fejek képzéséhez. Ezért marad az őszi ültetés a referenciamérték Franciaország nagyobb részén termesztett fajták számára, annál is inkább, mert egy kert egy részletét üres hagyni egészen tavaszig hiba, amikor fokhagymát lehet oda telepíteni.
Néhány tavaszi fajta azonban létezik, amelyek az olyan régiókra vannak alkalmazva, ahol a tél túl enyhén vagy túl késően érkezik. Ezeket február-március között ültetik, de általában kicsit kisebb fejeket adnak, mivel nem olyan hosszú a vernalizációs ciklus. Egy klasszikus konyhakerben jobb az őszre összpontosítani, ha az éghajlat ezt lehetővé teszi.
Fehér, lila vagy rózsaszín fokhagyma: melyik fajtát válassza?
A fokhagyma három nagy családja nem pontosan ugyanúgy viselkedik a talajban. A fehér fokhagyma a leggyakoribb, szívós és jól alkalmazkodik a klasszikus őszi ültetéshez. A lila fokhagyma, gyakran illatos, virágzó szárat fejleszt, amelyet néha le kell vágni, hogy az energia a virág helyett inkább a hagymába koncentrálódjon.
A rózsaszín fokhagyma később érik, általában a másik kettő után szüretelnek, és különösen hosszú tárolhatóságával tűnik ki. A választás nagyobb részben a helyi éghajlattól és a tervezett felhasználástól függ, de az összes ilyen fajta ugyanazt az elvet követi: minél jobb a vernalizáció, annál nagyobbak és jobban formálódanak a fejek.
| Fajta | Ültetési időszak | Jellemzője |
|---|---|---|
| Fehér fokhagyma | Október-december | Szívós, sokoldalú |
| Lila fokhagyma | Október-december | Illatos, virágzó szárat képez |
| Rózsaszín fokhagyma | November-január | Késői szüret, hosszú tárolhatóság |
Hogyan ültessünk fokhagymát lépésről lépésre
A gerezdek és a talaj előkészítése
Az ültetés előtt közvetlenül minden fokhagyma fejét gerezkekre kell osztani, csak a legvastagabb és legegészségesebb meghagyásával. A kis, sérült vagy lágyzáró gerezdeket ki kell zárni, ezek meggyengült hagymákat fognak adni. A talajnak pedig laza és főleg jól lecsapódott kell lennie: a fokhagyma utálja a stagnáló páratartalmat, amely még az érkezésük előtt a kajeuszok rothádását segíti elő.
Az erős és agyagos talaj homokkal vagy jól lebomló komposzttal könnyíthető meg, ahogyan az ültetési lyuk aljára augusztus közepén helyeztek az ősök. Egy konyhakerben, ahol az víz hajlamos megállapodni, egy emelt parterre szinte mindig megváltoztat mindent a termesztés sikerességéhez.
Ne tuez plus jamais
vos plantes.
Photographiez-la : l'app identifie l'espèce, repère le problème et vous dit exactement quoi faire.
Mélység, távolság és tájolás
A szabály egyszerű megjegyezni: a gerezd hegyének mindig felfelé kell nézni, a felszín alatt 3-5 cm mélységbe nyomva. Az egyes gerezdek közötti 10-15 cm-es és a sorok közötti 20 cm-es távolság elegendő helyet hagy ahhoz, hogy minden hagymafej verseny nélkül fejlődhessen a táplálékanyagért.
A túl felszínre ültetett gerezd a fagyból vagy az esőkből kifejtőhető, míg a túl mélyre ültetett gerezd hosszabb ideig fog kijönni és meggyengíti a fiatal hajtást.
Mi történik a föld alatt: a gerezd a fejig
Miután a föld alatt van, a gerezd gyorsan gyökereket fejleszt, majd a leghidegebb hónapok alatt álom állapotba lép. Ez pont az az látszólagos pihenőidőszak, amely döntő: a felszín alatt a hideg lassan a gerezd szöveteire hat és a jövőbeli hagymafej osztódást előkészíti.
A szép napok visszatérésével zöld hajtás emelkedik ki és a növény megkezdi aktív növekedését. Ez az a pont, ahol az eredeti gerezd valóban kezd átalakítani, fokozatosan sok kajeuszra megosztva, amelyek együtt az utolsó fokhagyma fejét képzik. Bizonyos fajták virágzó szárat is képeznek, amely egy magház formában a többszörözés egyik módja, amelyet néha a vetőmag újításához használnak.
Appuyez pour scanner votre plante
Cette fonctionnalité nécessite l'app Plantalya. Scannez n'importe quelle plante instantanément avec votre caméra !
Különösen a lila fokhagyma fajtáknál javasolt a virágzó szár feltörése, amint az megjelenik. Ez megakadályozza, hogy a növény energiáját a virágzásra terítse el, ahelyett, hogy a föld alatti hagymafej képzésére összpontosítaná.
Szüret és tárolás teljesen formált fejekhez
A szüret jele vizuális: amikor a zöld levelek kezdenek sárgulni és ledőlni, általában június vagy július közepén, a fajta és a régió szerint, ez az ásott fejek ideje. Részleges sárgulódás, még néhány zöld levéllel, ideális: egy teljes kiszáradásra való várakozás megerősíti a gerezdek védő burkolatait.
Szüret után a fejeknek több napig kell száradniuk egy szellőztetett helyen és a közvetlen napfény elkerülésével, majd tárolni. Az adekvát tárolás egy száraz, hűvös és szellőztetett helyet feltételez, ahol a fejek több hónapig tárolhatók anélkül, hogy kikeljenek vagy megpenészednének.
Ne tuez plus jamais
vos plantes.
Photographiez-la : l'app identifie l'espèce, repère le problème et vous dit exactement quoi faire.
A hibák, amelyeket el kell kerülni a jól formált fejekhez
A kísértés, hogy túl korán húzzák ki a fokhagymát, amint az első levelek enyhén sárgulnak, gyakori, de kontraprodukív. A korai szüret még rosszul formált fejeket ad, csekély fejlesztésű gerezcekkel és közepesebb tárolhatósággal. Jobb türelmesen a jó sárgulódás stádiumáig várni, mintsem engedni az impatiens csábítást.
Az egyéb klasszikus hibák főleg a túl nedves talajra, a nem elegendő távolságra vonatkoznak, amely az ültetések között kinálódik, és az élelmiszeri kereskedelemből származó gerezdek használatára ahelyett, hogy a konyhakertre szánt vetőmagokat venne. Az utóbbiak néha az apró csírázás elleni kezelésben részesültek, amely közvetlenül veszélyezteti a termesztést.
